VOCÊ PERGUNTA, O CHEF RESPONDE

Tire aqui todas as suas dúvidas sobre carnes e temperos com o chef da Intermezzo Gourmet e prepare os melhores pratos com suas dicas.

Respostas
  • Bife Suculento

    Vanderlei: Como devo fazer para um bife de coxão mole ficar suculento?

    Olá Vanderlei.

    Para deixar qualquer bife suculento, o segredo é uma boa selada. É simples: o primeiro passo é temperar o bife com sal e, se desejar, pimenta do reino. Enquanto isso, numa frigideira anti aderente, deixe o azeite esquentando em fogo alto. Doure os lados do filé, virando com um pegador ou espatula, para não furar a carne e sair o suco. Dependendo da espessura, você vai precisar finalizar no forno de 3 – 8 minutos, dependendo do ponto. Mas, bifes finos não precisam ser levados ao forno.

    Abraços,

    Fabio Lazzarini

  • Dicas

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