300 a 320gr de Filé Mignon (medalhão)
Flor de sal a gosto
Pimenta do reino, a gosto
1 unidade de Torrada
1 unidade de Gema
1 colher de café de Salsa de Tartufaio
1 fatia de Foie Gras
1 dose de Vinho madeira
2 conchas de Molho roti
Escolha sua receita na lista abaixo.
FILLETO ALLA ROSSINE
Ingredientes
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino, coloca no forno 180°C por 10 minutos. Finaliza na grelha até o ponto desejado.
Cozinhar LEVEMENTE a gema na água, de forma que permaneça mole.
Aqueça uma fatia de Foie gras.
Aqueça o vinho madeira com o molho roti.
MONTAGEM
Sirva a carne com a fatia de Foie gras por cima e cubra com o molho. Para acompanhar coloque a torrada ao lado, com a gema mal cozida por cima, e a porção da salsa por cima da gema.
-
Dicas
Receita da semanaOSSOBUCO DESOSSADO NA PANELA: Prepare e delicie-se.
Cálculos para churrascoSeu churrasco na medida certa
-
-
Nenhum comentário até o momento.