Escolha sua receita na lista abaixo.
8 ossobucos de 150 gramas cada
1 xícara de vinho branco seco
4 tomates maduros sem pele e sementes, em cubinhos
50 gramas de manteiga
100 ml de azeite de oliva
farinha de trigo
1 cebola picada
sal e pimenta
caldo de carne
Gremolata:
2 dentes de alho
salsinha picada
casca ralada de 1 limão
Temperar o ossobuco com alho, sal e pimenta e deixar descansar por, no mínimo, 12 horas.
Passar na farinha e dourar na manteiga e azeite, adicionar a cebola e refogar.
Juntar o vinho e deixar evaporar.
Acrescentar o caldo de carne e cozinhar até o ossobuco estar bem macio.
Juntar o tomate, cozinhar mais um pouco e retificar o tempero.
Reservar até o dia seguinte.
Misturar o alho, a salsinha e a casca de limão.
Colocar o ossobuco numa travessa, regar com o molho e polvilhar com a mistura de alho.
Decorar com rodelas finas de limão e salsinha crespa.
2 comentários
Receita da semanaOSSOBUCO DESOSSADO NA PANELA: Prepare e delicie-se.
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Com esta receita sou praticamente um chef da copa e cozinha de minha casa… amo osso buco e amei esta receita.
Ainda não provei. Vou fazer em breve.