- 2 Porçõess de Stinco de cordeiro Intermezzo
- 2 Cebolas picadas
- 2 Cenouras picadas
- 2 Talos de salsão picados
- 2 Dentes de alho amassados
- Vinho tinto
- Tomilho
- Alecrim
- Azeite
- BATATA AO FORNO
- 2 ou 3 batatas
- Alecrim
- Azeite
- Sal
Escolha sua receita na lista abaixo.
STINCO DE CORDEIRO COM BATATAS AO FORNO
Ingredientes
Modo de preparo
- Marinar o Stinco de cordeiro com todos os ingredientes por pelo menos 1 hora, mas se for possível deixar 24h.
- Pré aquecer o forno a 220°C. Retirar o Stinco da marinada e temperar com sal. Coar e reservar o liquido.
- Colocar os sólidos da marinada e o stinco numa assadeira, cobrir com papel alumínio e assar durante 20 minutos. Depois diminua a temperatura para 180°C e termine de assar até o ponto desejado. Para verificar se a carne está cozida, perfure-a na sua porção mais carnuda (longe do osso) com um espeto de metal. Ao retirá-lo, após meio minuto, ele deverá sair morno para malpassado, razoavelmente quando estiver no ponto e muito quente para bem passada. Quando retirar a carne do forno, embrulhe no papel alumínio para mantê-la aquecida e comece a fazer o molho. Para isso, coloque os legumes que estavam na assadeira num liquidificador ou processador. Enquanto isso, coloque a assadeira no fogão para esquentar, jogue o liquido da marinada que estava reservado e raspe o fundo da assadeira com uma espátula para deglacear. Depois junte este liquido aos legumes e liquidifique. Coe e volte para a panela para apurar e engrossar. Verificar o tempero e servir.
- BATATAS AO FORNO
- Aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas e corte-as em 4. Colocar numa panela em água fervente por 4 minutos. Escorra bem. Adicionar o azeite, sal e poucas folhas de alecrim e assar por 10 minutos. Virar as batatas e assar mais 10 – 15 minutos. Até dourar.
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Dicas
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