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Suíno
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Cordeiro
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Frango
Filé Mignon
Se você quer uma carne extremamente macia, esta é a escolha perfeita. Seu nome de origem francesa significa “fatia grossa saborosa” e é o corte considerado por muitos o mais nobre de todos, tendo como principal característica a maciez e o sabor adocicado. Dica para preparo: esta carne fica ainda mais gostosa quando acompanhada por um molho.
Conheça os cortes disponíveis desta peça: Filé Mignon extra limpo, Tenderloin, Medalhão e Lomo.
Cortes
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Filé Mignon Chateaubriand
Tem o peso aproximado de 800 gramas e é melhor servido mal passado.
Tenderloin
Um subcorte de classificação superpremium.
Medalhão
Carne macia e saborosa, pode ser grelhada e depois servida com molho.
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Lomo
Suculento e com pouca gordura, é ideal para bifes, tournedo, medalhão, escalope, estrogonofe, rosbife, assados, refogados e picadinhos.
