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Maminha

Também conhecida como a ponta da alcatra ou colita del cuadril, é uma carne saborosa e suculenta. Na grelha, fica muito saborosa, tempere-a apenas com flor de sal ou sal grosso. Deve ser servida entre mal passada até ao ponto, pois se ficar muito passada o sabor pode se alterar.

Conheça os cortes disponíveis desta peça: Maminha e Rumpsteak.

Cortes

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  • Maminha

    Maminha

    Assim como a fraldinha, deve ser assada lentamente e servida cortada em fatias finas.

    Rumpsteak

    Rumpsteak

    É uma das carnes que compõe o grupo da Alcatra – pode ser chamada também de ponta da Alcatra. Uma carne muito macia e
    saborosa que deve ser servida, preferencialmente, antes doponto, para a peçanão ressecar.

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