Escolha seu tipo de carne
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Suíno
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Cordeiro
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Frango
Maminha
Também conhecida como a ponta da alcatra ou colita del cuadril, é uma carne saborosa e suculenta. Na grelha, fica muito saborosa, tempere-a apenas com flor de sal ou sal grosso. Deve ser servida entre mal passada até ao ponto, pois se ficar muito passada o sabor pode se alterar.
Conheça os cortes disponíveis desta peça: Maminha e Rumpsteak.
Cortes
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Maminha
Assim como a fraldinha, deve ser assada lentamente e servida cortada em fatias finas.
Rumpsteak
É um corte magro e moderadamente resistente. É geralmente preparado no calor úmido para amaciar a carne e manter sua umidade.
